Bakul Rujak

sajian bale raos yogyakarta

bale artinya rumah. raos artinya rasa. dan rumah makan yang terletak di dalam kompleks keraton jogjakarta hadiningrat ini sungguh eksotik. nuansa jawanya sangat pekat. mulai dari bentuk rumahnya yang joglo dan tentu saja menu-menu yang disediakan.

restauran ini khusus menyediakan masakan kesukaan raja-raja jawa. mulai dari sultan hamengkubuwono VII sampai ke sultan hamengkubuwono X. semua bahan untuk masakan tersebut berasal dari ramuan-ramuan dan rempah-rempah tradisional. siang itu sengaja kami bertiga menyempatkan makan siang di restauran tersebut. untuk kesana kami menumpang becak yang tarifnya bebas. benar kok pak pengayuh becaknya menyerahkan sepenuhnya berapa kita mau ngasih.

mbaknya yang berbaju batik menyilakan kami, setelah menanyakan apakah kami telah memesan tempat. tentu saja belum, wong kami sebelumnya tak mencari tahu detailnya. kami hanya mendengar kepopuleran bale raos dari mulut ke telinga dan mulut lagi. makanan pembukanya adalah keripik jagung. penyajiannya sungguh eksotik, dikemas dalam nampan mungil yang terbuat dari bambu.  lalu kami memilih-milih menu makanan yang tersedia.

namanya aneh-aneh. aku makin penasaran saja seberapa dahsyat resep-resep yang konon ciptaan para raja itu. kami memilih menu semur piyik, hidangan unik terbuat dari olahan burung dara, trancam, garang asem dengan nasi merah putih. cukup istimewa. daging burung daranya gurih, lembut dan yummi. begitu juga garang asemnya memakai kuah satan yang tak pekat. beberapa iris belimbing wuluh menambah rasanya jadi lebih segar. seperti masakan khas jawa lainnya. semuanya cenderung manis. termasuk rasa sambelnya. bakan trancamnya yang isinya campuran tauge, kacang panjang dan daun kemangi pun, cukup manis. ini kebalikan dari rasa kesukaanku yang pedas abis, sepedas-pedasnya. menu lain yang unik-unik belum sempat aku coba. misalnya nasi merah putih. saat aku memesan, kebetulan sedang tidak tersedia.

menu lain yang baru saja aku tahu: urip-urip gulung (ikan lele fillet yang digulung kemudian dipanggang disajikan dengan saus mangut), sanggar (irisan daging sapi dengan bumbu rempah, dipanggang dengan saputan kelapa dan dijepit dengan bilah bambu), bestik dan selat jawa. minuman andalannya adalah bir jawa (tak beralkohol) campuran ramuan dari jahe, kayu secang, cengkeh, jeruk nipis, dll. selebihnya lemon tea dan standar lainnya.

kapan-kapan aku akan kembali ke sana. karena di sebelahnya ada galeri batik dan kerajinan khas jogja yang berasal dari batu, kayu, kulit kerang dan kulit hewan lain. konon pada hari-hari dan jam tertentu, ada musisi yang menemani makan para pengunjung. tampak di depan pintu sebuah alat musik petik, sitter duduk manis di sana.

BALE RAOS

Jl. Magangan Kulon No.1 Kraton Yogyakarta

Telepon /Fax: +62 274 415550.

Comments ...

1. Sukmalanu | 27 December 2009 | 22.56

   

   Bale Raos memang ok. Kami juga merekomendasikan resto ini. Kapan ke Yogya? Mampir sana deh.

2. Sukmalanu | 27 December 2009 | 22.57

   

   Bale Raos memang ok.

3. banu | 28 July 2010 | 01.22

   

   Ayo Temen2 d sluruh Indonesia Rasakan Cita Rasa dari Bale Raos Restorant . anda akan d manjakan oleh suasana yang begitu nyaman penuh dgn suasana Yogyakarta…

4. Constantinus Soegihardjo | 18 October 2011 | 01.22

   

   Aku pengin masakan raja Jogja dan raja Sala yang sangat digemari.
   Jadi sebaiknya bale raos juga menyediakan masakan kesukaan raja Surakarta.
   CJS.